Кнорре любит писать о благородстве и сердечной красоте человека. Его герои - почти всегда люди большого и щедрого сердца (повести "Родная кровь", "Одна жизнь", рассказы "Кораблевская тетка", "Не расцвела", "Ночной звонок"). Лиричность, мягкий юмор, жизненная достоверность присущи лучшим его произведениям. Писатель не навязывает своих выводов и оценок, он не сомневается, что читатель сам разберется в авторском отношении к событиям. Для героев Кнорре счастье прежде всего заключается в заботе о рядом идущих ("Не расцвела", "Ночной звонок", "Шесть процентов"). Счастливые люди, по мнению писателя, не всегда благополучные люди. В повести "Шорох сухих листьев" исподволь идет спор о смысле жизни, о предназначении человека, об удачливости и неудачливости. И спор этот решается не в пользу внешне благополучной и, казалось бы, многого в жизни достигшей Наташи.

В своем единственном романе "Навсегда" - 1960 писатель обращается к истории Литвы. Это роман о героической борьбе литовских партизан и подпольщиков в годы Великой Отечественной войны.

Очень охотно пишет Ф.Кнорре для детей ("Капитан Крокус" - 1967, "Соленый пес" - 1967, "Черничные глазки" - 1970) и о детях, об их внутреннем мире, об их отношениях со взрослыми ("Ложь", "Хоботок и Ленора", "Черная трава", "Один раз в месяц", "Продается детская коляска").

Многие повести и рассказы писателя переведены на иностранные языки: болгарский, польский, французский, английский, немецкий, бенгальский.