Избавиться от неприятного запаха самогона помогает молоко. Для этого на 6 л самогона берут 1 л свежего молока; смесь перегонять до тех пор, пока не пойдет чистый продукт.
Затем самогон настаивают по следующему рецепту: в емкость кладут 400 г хорошего изюма, 35 г мелко нарезанного фиалкового корня и выдерживают 12 дней, после чего еще раз процеживают через фланель. Разбавлять такой спирт можно только остывшей кипяченой водой.
ДОБАВКИ К САМОГОНУ
Итак, самогон получен. Но это еще не тот напиток, который вы без ущерба для здоровья и с удовольствием пьете сами и которым угощаете своих друзей - изготовить его еще предстоит.
С помощью различных добавок можно улучшать вид и аромат напитка, придать ему определенный привкус. Для этого применяют искусственные ароматизированные красители или растительные вещества как в сыром, так и в заранее подготовленном виде.
Получению аромата и приданию вкуса и цвета самогону и лучшему его усвоению организмом способствуют мускатный орех, корица, душистый перец, ваниль и другие пряности. Стоит добавить в самогон щепотку корицы, тмина и кориандра, и безвкусный, а зачастую не слишком приятный напиток приобретает превосходный вкус.
АРОМАТИЗАТОРЫ
Аромат пряностям дает высокое содержание эфирных масел и глюкозидов, которые накапливаются в тех или иных частях растений. Классифицируют пряности по тому, какая именно часть растения используется: семена - горчица, мускатный орех, анис, тмин; плоды - перец (душистый, черный и красный, горький), кардамон, ваниль; цветки - шафран, гвоздика; цветочные почки - каперсы; листья - лавровый лист, укроп, эстрагон, майоран, чабер; кора - корица, кора дуба; корни - хрен, имбирь, пастернак, золотой корень.
Растения в процессе роста вырабатывают огромное количество сложных химических соединений, которые принято делить на биологически активные и сопутствующие.