В предлагаемой ниже таблице приводятся предельно допустимые количественные нормы вносимых добавок для получения строго определенной вкусовой характеристики самогона при длительном его настаивании (не менее двух недель).

Наименование

Вкус

Количество добавок, г/л

Апельсиновая цедра

горьковатый

50-100

Лимонная цедра

горьковатый

60-250

Померанцевая цедра

горьковатый

2,5-50

Розмарин

горьковато-пряный

0,5-1,0

Шафран

горьковато-пряный

0,1-0,5

Бадьян

горьковато-пряный

3-20

Корица

горьковато-пряный

3-15

Ваниль

горький

0,5-2,0

Лавровый лист

горький

0,5-2,0

Кардамон

пряно-жгучий

4-20

Мускатный орех

пряно-жгучий

3-6

Перец душистый

умеренно-жгучий

3-6

Имбирь

жгучий

1,5-12,0

Гвоздика

жгучий

0,6-3,0

Перец черный

жгучий

2-24

Отдельные компоненты, приведенные в таблице (за исключением шафрана), могут применяться и в сочетании друг с другом, но при этом их следует брать в строго определенных пропорциях. В ряде случаев может быть применен и «экспресс-метод» приготовления самогона (2-3 дня) с заданными вкусовыми качествами. При этом количество вносимых добавок увеличивается на 20-30%.