Заводь, в которой растет аир, легко отыскать издалека: в знойный полдень от неё далеко по степи плывет густой и характерный сладковато-горький аромат. А подойдя ближе, увидишь торчащие из воды недалеко от берега узкие зеленые листья. На Руси его называли "татарское зелье" — и действительно это монгольский нам подарок. Монголы считали аир священным растением и смело пили воду только из тех водоемов, где встречали его. Поэтому они во все озера и реки на своем пути бросали кусочки живых корневищ аира — так это растение пришло на Русь.

На Руси душистыми листьями аира, наряду с березовыми ветками и чабрецом, устилали полы и подоконники на Троицу, или Пятидесятницу. "Ир, или водяная райская трава… Корень ее снаружи красноват, внутри бел, толщиной с палец, легок, составлен из множества коленцев, покрыт волокнами и имеет пронзительный и нарочито приятный запах", — сообщает старинный русский травник.

В средние века турки именовали этот ароматный корень "трость благовония", и в засахаренном виде везли его в Европу как "восточную сладость", превосходящую по вкусу имбирь, корицу и мускатный орех.

Листья аира похожи на листья ириса, но несколько длиннее и тоньше. Трехгранный стебель его появляется лишь к середине лета.

Ситник — невысокая трава. Его густые пучки можно встретить в сырых местах, на болоте и заливных лугах. На первый взгляд их можно принять за молодые побеги камыша, но это совсем другая трава. Известен также ситовник и малороссийский очерет. Все эти травы относятся к семейству осоковых или ситниковых.