Зерновое виски является полной противоположностью солодового. Основным сырьем для его производства являются, как видно из названия, злаки - овес, рожь, несоложеный ячмень, кукуруза и т. д.

Как уже было сказано, технология его производства несколько отличается от солодового, прежде всего тем, что его перегоняют только один раз. Для этого Энесом Коффи был изобретен специальный агрегат.

Принято считать, что зерновое виски по качеству несколько уступает солодовому. Это связано с тем, что у него, например, практически полностью отсутствует аромат. Из-за этого зерновое виски чаще употребляется в смешанном виде, нежели в чистом. Но и у зернового виски есть свои почитатели. Именно для них выпускается «Choise Old Cameron Brig».

Смешанное виски

Технология смешивания различных сортов виски называется блендингом. В процессе производства смешивают ячменный и зерновой спирты, которые впоследствии перегоняют, получая множество различных сортов смешанного виски.

…

Принято считать, что технология изготовления смешанного виски была придумана Эндрю Ашером в 1853 г.

На рынке существует огромное количество смешанного виски. Его получают посредством смешивания различных сортов солодового и зернового спирта, взятого в различных пропорциях. Как правило, наиболее качественное смешанное виски содержит на этикетке пометку «deluxe» или «premium».

Технология производства смешанного виски отличается определенной сложностью. Чтобы получить по-настоящему качественный напиток, необходимо строгое соблюдение пропорций всех входящих в рецепт компонентов. Каждая марка смешанного виски отличается собственным набором определенных веществ. Рецепт эксклюзивных марок смешанного виски известен порой лишь узкому кругу посвященных.