Белые вина. Их цвет колеблется от нежно-соломенного с легким зеленоватым оттенком (молодые сухие вина) до темно-янтарного (крепленые и десертные вина). Со временем белые вина также меняют свой цвет: крепленые и десертные темнеют, а сухие приобретают золотистый оттенок.
Розовые вина. Их цвет может быть розового цвета любого оттенка - от нежно-розоватого до насыщенного ярко-розового.
Основные типы вин
Существует огромное количество различных вин. К основным разновидностям относятся вермут, портвейн, мадера, кагор, малага, марсала, херес, токай и шампанское.
Вермут относится к ароматизированным винам. Название происходит от немецкого слова «Wermut», что в переводе означает «полынь». Для производства вермута используется виноградное вино, которое ароматизируется экстрактом полыни. В вермуте содержится до 43% эссенции полыни.
…
В вермуте в следующих пропорциях содержатся различные экстракты: мускатный орех - 5%, бузина черная - 6%, кардамон - 8%, корица - 10%, мята - 10% и тысячелистник - 18%. Также в состав вермутов могут входить около 40 различных пряных растений (зверобой, девясил высокий, мята перечная и пелегоновая, душица обыкновенная, имбирь, ромашка аптечная и обыкновенная, донник желтый, кориандр, дягиль аптечный, мелисса лимонная и т. д.).
Вермут - довольно терпкий напиток, обладающий оригинальным душистым ароматом, по вкусу напоминает сочетание легкой горечи со сладостью. Вермуты можно разделить на 2 группы: десертные (16% спирта и 16% сахара) и крепкие (18% спирта и 8% сахара). По цвету винограда, из которого изготовлен вермут, выделяют белые, розовые и красные вермуты.
Самыми качественными считаются итальянские (особенно туринские) и молдавские вермуты, самыми популярными в России - мартини и чинзано.
Употребление