1,25 кг свиных котлет на косточке, 4 апельсина, 5 долек чеснока, 1 лимон, 1 ч. ложка сушеного тимьяна, 2 ст. ложки меда, 750 мл овощного бульона, 200 г оливок, 1 ст. ложка крахмала, черный молотый перец, соль.

Мясо вымыть, обсушить, отбить.

Два апельсина вымыть. Один нарезать ломтиками, со второго снять кожуру в форме спирали и отложить ее. Из мякоти трех апельсинов и лимона выжать сок.

К мясу положить 2 дольки чеснока, полить соком. Мариновать в течение 2 ч. После этого мясо обсушить, посолить и поперчить по вкусу.

Оставшийся чеснок раздавить, добавить тимьян и мед, перемешать. Получившейся смесью натереть мясо и прогреть его на слабом огне около 1 ч. Влить маринад, бульон, положить ломтики апельсина и апельсиновую кожуру, оливки. Готовить еще около 1 ч. В конце приготовления развести крахмал и заварить им бульон.

500 г свиного филе, 4 банана, 1 манго, 1 стручок красного острого перца, 12 ломтиков бекона, 30 г топленого масла, 201 зелени кинзы, 1 ст. ложка лимонного сока, черный молотый.

Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, обжарить целым куском в горячем топленом масле со всех сторон. Добавить 125 мл воды, накрыть посуду крышкой и тушить в течение 15 мин. Затем завернуть мясо в фольгу.

Манго очистить, мякоть мелко нарезать, посолить и поперчить, с помощью миксера или блендера измельчить в пюре.

Острый перец очистить от семян, мелко нарезать и смешать с манго.

Бананы очистить, обернуть ломтиками бекона, обжарить на сухой сковороде по 2–3 мин со всех сторон. Поперчить.

Мясо нарезать порционными кусками и подать с бананами и пюре из манго. Посыпать измельченной кинзой.

1,5 кг телятины, 1 стакан панировочные сухарей, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана муки, 3 ст.