Грибы тщательно вымыть (можно не очищать), ножки отрезать от шляпок. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко порубить.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него шляпки срезом вниз. Посолить по вкусу.

Чеснок и грудинку перемешать. Получившейся смесью посыпать шляпки.

Запекать и разогретой духовке в течение 5 мин на сильном огне. Уменьшить огонь до слабого и запекать еще 10 мин.

Закуска из зеленого горошка с орехами

2 стакана консервированного горошка, 1 стакан измельченных ядер грецких орехов, 1 стакан консервированной клюква, майонез, черный молотый перец.

С горошка и кукурузы слить жидкость.

Орехи, кукурузу и горошек соединить, поперчить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать. Готовую закуску выложить в салатник и посыпать клюквой.

Испанский салат

3–4 ст. ложки отварного риса, 4 спелых помидора, 0,5 стакана маринованных грибов, 0,5 стакана маслин без косточек, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка горчицы, 2 ч. ложки измельченного базилика, белый молотый перец, соль.

Помидоры вымыть, обсушить, ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Грибы нарезать ломтиками. Маслины разрезать пополам.

Рис, помидоры, грибы и маслины соединить и перемешать.

Чеснок раздавить, соединить с растительным маслом, лимонным соком, горчицей, базиликом, перцем и солью и перемешать. Получившейся заправкой полить салат. Посыпать петрушкой, дать немного настояться.

Капустные шницели

1 средний кочан белокочанной капусты, 2–3 яйца, сливочное масло, растительное масло, мука, соль.

Кочан разобрать на листья. Толстые части листьев отбить деревянной толкушкой. Опустить листья в кипящую подсоленную воду и отварить почти до готовности, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить.