Смешать муку, зелень, тертый сыр и сметану. В получившейся смеси обвалять половинки цуккини, положить их в форму для запекания, полить томатным соусом. Запекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 20–25 мин.

400 г говядины, телятины или нежирной свинины, 2–3 крупных клубня картофеля, 2 средних соленых огурца, 2 яйца, 1 средняя морковь, 1 мелкая свекла, несколько маринованных слив или вишен, 1 стакан майонеза, соль.

Мясо отварить, остудить и мелко нарезать. Картофель, морковь и свеклу отварить отдельно друг от друга, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Соединить мясо с овощами, посолить и тщательно перемешать. Измельчить сливы или вишни, смешать их с майонезом и этой смесью заправить винегрет.

Готовое блюдо выложить в салатник, украсить мелко нарубленными крутыми яйцами и зеленью.

Блюда из мяса и субпродуктов

Баботе

500 г баранины, 2 небольшие пресные булочки, 1 яйцо, 1 средняя луковица, 1–2 дольки чеснока, 1 ст. ложка кетчупа, 2 ст. ложки измельченных ядер миндаля, 0,5 лимона, 2–3 ст. ложки сливок, сахар, растительное масло, соль.

Булочки размягчить в воде и отжать. Мясо пропустить через мясорубку с булочками, луком, чесноком и миндалем.

Добавить яйцо, сливки, лимонный сок, кетчуп, немного сахара, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Форму для запекания тщательно смазать маслом, выложить в нее получившийся фарш. Готовить в течение 45 мин на водяной бане или запечь в предварительно разогретой духовке в течение 20–25 мин.

Идеальный гарнир — отварной рис и листовой салат.