Сладкий перец – 150 г, баклажаны – 100 г, 8—10 перьев зеленого лука, растительное масло – 20 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу, зелень укропа.

Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и семена, сбланшировать (опустить в кипяток на 3 минуты), откинуть на дуршлаг и охладить, нарезать соломкой. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле в течение нескольких минут, до готовности. Овощи смешать и заправить сметаной, посолить и посыпать сверху зеленью укропа.

Объем одной порции – 120 г.

Сладкий перец – 150 г, грибы – 100 г, морковь – 50 г, соленые огурцы – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло, соль по вкусу, зелень петрушки.

Сладкий перец испечь и нарезать соломкой, грибы и морковь отварить и нарезать мелкими ломтиками, огурцы нарезать полукружочками. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом и лимонным соком, украсить зеленью петрушки.

Объем одной порции – 120 г.

Сладкий перец – 150 г, стручковая фасоль – 100 г, репчатый лук – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, оливковое масло – 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

Сладкий перец испечь в духовке, снять кожицу, удалить сердцевину и семена, нарезать соломкой, стручковую фасоль и лук отварить. Стручковую фасоль нарезать кусочками, лук – полукольцами. Все смешать, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью петрушки.

Объем одной порции – 120 г.