• головка измельченного чеснока, размягченное сливочное масло, смешанные красный перец и острый сыр;

• печеночный паштет и тонкий ломтик репчатого лука;

• ломтики бекона и сваренного вкрутую яйца;

• тушеные помидоры и тертый острый сыр («Рокфор», «Чедер» и др.);

• кислая капуста, тонкие ломтики салями, горчица;

• острый сыр, бекон и нарезанные ломтиками маслины;

• тунец и измельченная петрушка, смешанные с майонезом;

• йогурт, ломтики яблока и корица;

• тертая морковь, изюм и майонез;

• ломтики апельсина, листья свежей мяты и густая сметана;

• мясо краба, листья сельдерея, лимонный сок;

• тушеные грибы, зеленый перец, репчатый лук;

• нарезанные редис и петрушка, сметана;

• нарезанная ломтиками ветчина, мед и горчица.

27. Гамбургер «Лучший повар»

0,5 стакана молотых сухарей, 0,25 стакана молока, 900 г измельченной говядины, 0,25 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли, смешанной с сушеным измельченным сельдереем, 1 яйцо, 6 ломтиков ветчины, 6 ломтиков швейцарского сыра.

Замочить сухари в молоке, пока они не станут мягкими. Смешать размягченные сухари, мясо, перец, сельдерей, соль и яйцо. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На каждую из 6 лепешек положить по ломтику ветчины и сыра. Закрыть начинку оставшимися лепешками, слегка спрессовать края. Поджарить на среднем огне.

28. Ковбойский гамбургер

900 г измельченной говядины, 2 ст. ложки измельченной петрушки, 1,2 стакана измельченного репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки измельченного красного острого перца, 1 ч. ложка сухого эстрагона, 0,25 ч. ложки молотого тмина, соль.

Для соуса «Ранчо»: 2 ст. ложки растительного масла, 3 крупных измельченных помидора, 1 головка измельченного репчатого лука, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 ч. ложка 3 %-го уксуса, 0,25 ч. ложки жгучего перца, 1,5 ст. ложки измельченного стручкового зеленого перца, соль, 1 зеленый перец.