Мука - 100 г, яйца - 1/2 шт., сахар - 5 г, яблоки - 50 г, соль, дрожжи - 5 г, вода - 100 мл, жир для жарки.

Приготовить тесто для оладий.

Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, нарезать мелкими кусочками и добавить при обминке теста. Выпечь оладьи, как описано выше. Полить оладьи сливочным маслом, медом или вареньем.

Оладьи картофельные, фаршированные грибами

12 картофелин, 2 ст. ложки муки, соль, 4 ст. ложки сметаны, 1/2 стакана грибного бульона, соль, жир для жарения.

Для фарша: 30 г сушеных грибов, 80 г шпика, 2 головки репчатого лука.

Картофель натереть на терке, добавить муку, соль, все перемешать. Сушеные грибы тщательно промыть и замочить в воде на 2 часа, после чего отварить, откинуть на дуршлаг, промыть, дать воде стечь. Грибы мелко нарубить.

Сало (шпик) мелко нарезать, обжарить, добавить обжаренный, мелко нашинкованный лук, соединить с обжаренными грибами. Чтобы фарш был более сочным, можно добавить немного грибного бульона.

На сковороду с разогретым жиром положить ложку картофельной массы в виде лепешки, разровнять. На лепешку положить грибную начинку и сверху вновь картофельную массу. Оладьи обжарить с обеих сторон; затем переложить в горшочек, залить сметаной, поставить в духовку и довести до готовности.

Оладьи картофельные со свининой

12 картофелин, соль, жир для жарения.

Для фарша: 400 г свинины, 4 дольки чеснока, перец черный молотый.

Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить соль, перемешать. Жарить оладьи в свином жире на раскаленной сковороде, выкладывая массу ложкой. Готовые оладьи положить в горшочек, переложить их свиным фаршем, заправленным солью, перцем и мелко нарубленным чесноком. Горшочек с оладьями на 20 минут поставить в нагретую духовку.

Оладьи картофельные,

фаршированные мясом

12 картофелин, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 100 г свиного жира.

Для фарша: 400 г свинины, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка масла, молотый перец.