Разделяются же белки на растительные и животные. Следует заметить, что белки животного происхождения усваиваются несколько лучше, чем растительные.

Белки животного происхождения:

рыба (в ней меньше жира, чем в мясе, она легче и быстрее усваивается, и, как всем известно, в рыбе присутствует необходимый для укрепления костей фосфор),

мясо,

яйца,

молоко (предпочтительней простокваша или кефир, содержащие кисломолочные бактерии, улучшающие пищеварение) и его производные (сыр, творог, сметана и пр.).

Белки растительного происхождения:

бобовые,

соя (и имеющееся в продаже так называемое соевое мясо - содержит около пятидесяти процентов белка!), различные орехи (грецкий, арахис, фундук, кешью, бразильский и т.д.).

ЖИРЫ

Участвуя в процессе обмена веществ, препятствуют переохлаждению организма, поддерживают и защищают некоторые внутренние органы.

Их источники известны всем:

масло (как растительное - подсолнечное, оливковое, - так и животное - сливочное, маргарин),

сало,

смалец и те же орехи.

УГЛЕВОДЫ