На 1 л персикового (абрикосового) сиропа - 300-400 г персиков или абрикосов, 3/4 стакана сахарного песка, 1 1/2 стакана сахарного сиропа, 1 стакан воды.
Банановый. На терке натереть очищенные бананы. Полученную кашицу сложить в фарфоровое или эмалированное блюдо, залить холодной водой, засыпать сахарной пудрой или мелким сахарным песком и хорошо перемешать. Оставить на 4 ч, после чего переложить в бутылки и хорошо закупорить. Сироп хранить в прохладном месте.
На 1 л сиропа - 1/2 кг очищенных бананов, 2 стакана сахарной пудры или мелкого сахарного песка, 2-3 стакана воды.
Ванильный. Сахарный сироп поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и, помешивая, добавить ваниль, ванильный сахар или стручки ванили, разделенные на половинки. После этого снять с огня, процедить и перелить в бутылки, в которые вложить использованные стручки ванили (если они имеются), предварительно сполоснутые кипяченой водой. Бутылки с сиропом закупорить и хранить в прохладном месте.
На 1 л сиропа - 3 больших или 4 меленьких стручка ванили, или 1 пакетик ванилина, или 5-6 пакетиков ванильного сахара, 1 л сахарного сиропа.
Гренадиновый. Перемешать лимонный, апельсиновый и малиновый сиропы промышленного изготовления (в равных пропорциях). Хранить сироп в прохладном месте.
На 1 л сиропа - 1/3 л лимонного сиропа, 1/3 л апельсинового сиропа, 1/3 л малинового сиропа.
Ореховый. Орехи (фундук или грецкие) очистить и мелко истолочь. Положить их в эмалированную кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом, закрыть пергаментом, прочно обвязать и поставить на 4-8 ч на холод для настаивания. Затем сироп процедить, разлить в бутылки и хорошо закупорить. Хранить сироп в прохладном месте.