Влить в полученную массу воды (ее количество зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить). Варить суп на медленном огне несколько минут, добавив немного базилика. Посолить и поперчить суп по вкусу, влить туда сливки, чтобы он стал еще нежнее.

Перед тем как подать блюдо на стол, положить в него свежий зеленый лук. Суп будет еще вкуснее, если к нему подать бутерброды из французского батона с сыром.

700 г сушеных яблок и чернослива

корица

1/2 лимона

200 г сахара

1 стакан вина

1 стакан клюквенного морса

лимонная цедра

1 ст. ложка картофельной муки

Яблоки и чернослив вымыть и сварить, добавив сахар, корицу, лимонную цедру.

Картофельную муку развести клюквенным морсом, влить в яблоки с черносливом и прокипятить. Затем добавить вино и еще раз прокипятить.

4 ломтика белого хлеба

0,75 г бланшированного миндаля

2 ч. л. измельченного чеснока небольшая дыня (лучше мускатная)

75 мл оливкового масла

3 ст. л. винного уксуса (можно заменить свежим лимонным соком)

600–800 мл холодной питьевой воды

щепотка молотого мускатного

ореха и/или корицы,

соль по вкусу

Замочить хлеб в чашке воды. В миксере измельчить миндаль, чеснок и соль. Добавить половину мякоти дыни, отжатый хлеб, оливковое масло и уксус. Влить питьевую воду (примерно 4 чашки) и смешать все до однородной консистенции. Из оставшейся дыни вырезать ложкой шарики. Разлить суп по суповым чашкам, уложив дынные шарики сверху. Посыпать мускатным орехом и корицей.

Закуски и горячие блюда