Требуется: 500 г кабачков, 500 г патиссонов, 4 луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 4 лавровых листа, 4 горошины черного перца, 3 бутона гвоздики, 1 столовая ложка сахара, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления. Кабачки и патиссоны вымыть, вырезать плодоножки, залить кипящей водой на 3 минуты, затем разрезать на крупные куски и положить в холодную воду на 1 час. Кипящим раствором залить кабачки и патиссоны, дать остыть и поставить в прохладное место на 1–2 дня.

Лук и чеснок очистить, вымыть и крупно нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.

В стеклянную посуду влить уксус, а затем положить последовательно лук, чеснок, перец, гвоздику, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, кабачки и патиссоны.

Для приготовления маринада в кипящую воду добавить сахар и соль.

Требуется: 500 г кабачков, 100 г томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Кабачки соединить с луком, выложить в сковороду, добавить растительное масло, обжарить до золотистого цвета, затем посолить, поперчить, влить немного воды, положить томатный соус, тушить до готовности на слабом огне. Затем выложить на блюдо, посыпать чесноком и подать к столу.

Требуется: 500 г кабачков, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2–3 яйца, соль по вкусу.