2. Зелень петрушки моют и мелко режут.
3. Помидор обдают кипятком, удаляют кожицу и семена, мякоть растирают.
4. Оливковое масло разогревают в кастрюле, обжаривают в нем чеснок, лук и зелень, добавляют подготовленный помидор, соль и специи. После этого вливают рыбный бульон и вино, доводят все до кипения и варят на слабом огне 15 мин.
5. Филе рыбы нарезают кусочками, солят, перчат, помещают в кастрюлю и варят еще 5 мин.
6. Ломтики хлеба подсушивают, кладут в тарелки, посыпают сыром, после чего наливают горячий суп.
СУП С ЙОГУРТОМ
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 230 ккал
ИнгредиентыТелятина нежирная – 500 г
Свекла – 500 г
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 100 г
Лук-порей – 15 г
Вода – 2 л
Йогурт – 25 мл
Зелень петрушки – 15 г
Уксус красный винный – 20 мл
Лист лавровый – 1 шт.
Соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления1. Телятину моют, опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют лавровый лист и варят в течение 1 ч.
2. Капусту шинкуют.
3. Морковь и свеклу очищают, моют и нарезают соломкой.
4. Лука-порея моют и измельчают.
5. Овощи опускают в бульон, перчат, добавляют уксус и варят на слабом огне в течение 30 мин. Затем вынимают мясо, нарезают его небольшими кусочками и кладут в кастрюлю вместе с измельченной зеленью петрушки.
6. Готовый суп разливают по тарелкам и добавляют йогурт.
СУП МОЛОЧНЫЙ С ПОМИДОРОМ И РЕПОЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 202 ккал
ИнгредиентыВода – 600 мл
Репа – 60 г
Морковь – 60 г
Лук репчатый – 50 г