Лук зеленый – 35 г
Зелень петрушки – 5 г
Сахар – 7 г
Способ приготовления1. Свеклу (корнеплоды) промывают, кладут в кастрюлю. Затем заливают водой (400 мл на порцию) и варят до готовности.
2. За 10 мин до окончания варки добавляют листья свеклы. Готовую свеклу и листья перекладывают в дуршлаг или сито и дают воде стечь.
3. Корнеплоды очищают и вместе с листьями мелко нарезают. Кладут их в кастрюлю с измельченными вареными яйцами, огурцами, зеленым луком, петрушкой, добавляют сметану и сахар, затем заливают охлажденным квасом.
СУП-ПЮРЕ РИСОВЫЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 107 ккал
ИнгредиентыРис – 170 г
Масло сливочное – 40 г
Бульон овощной – 1,5 л
Соль по вкусу
Способ приготовления1. Рис промывают в теплой воде, кладут его в кастрюлю, заливают холодным овощным бульоном, доводят до кипения и варят 15 мин.
2. Рис вместе с отваром протирают сквозь сито.
3. Полученное пюре разводят теплой водой, добавляют масло и соль по вкусу.
СУП-ПЮРЕ РЫБНЫЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 210 ккал
ИнгредиентыРыба – 700 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 100 г
Зелень укропа измельченная – 15 г
Масло сливочное – 25 г
Масло растительное – 20 мл
Мука – 20 г
Вода – 1,5 л
Соль по вкусу
Способ приготовления1. Рыбу очищают, удаляют из нее внутренности, промывают.
2. Из головы без жабр варят бульон.
3. Филе рыбы нарезают кусочками и обжаривают в растительном масле с нарезанными луком и морковью.
4. Муку слегка поджаривают на сливочном масле (15 г), затем разводят бульоном и доводят до кипения. После этого добавляют рыбу с овощами, солят и варят в течение 15 мин.