723-я модель почти полностью копирует известную 327-ю модель американской фирмы Buck. При этом она не уступает «американцу» по качеству, а в продаже дешевле. Модель 723 — это красивый и удобный складной нож прочной конструкции с двояковогнутой заточкой клинка от обуха к лезвию твёрдостью 57 HRC. Надо отметить, что все складные ножи Sanrenmu, которые я приобрёл себе в коллекцию, имеют твёрдость 57 ед. и выше. У некоторых моделей клинки закалены го твёрдости 57–59 HRC.

Как и предыдущая, 710-я модель, 723-я также прочна и совершенна в мелкой работе. Почему в мелкой? Да потому, что рукоять ножа имеет длину 94,5 мм, а клинок — 68 мм. 723-я модель с покрытием конструктивно и функционально не отличается от прототипа без покрытия, Из-за серо-чёрного цвета она менее приметна на фоне одежды, когда висит на клипсе.

Общаясь с единомышленниками, я обратил внимание на модели с накладками из дельтодревесины и позже приобрёл наиболее удачные из них, с моей точки зрения. По своему составу дельтодревесина представляет собой тонкий древесный шпон, склеенный и пропитанный под давлением полиэфирными смолами. В итоге получается дерево-пластик, который прочнее, чем самые твёрдые и вязкие сорта дерева. Многим нравится текстура и цвет натурального дерева, а дельтодревесина обладает ещё и повышенной прочностью по сравнению с ним.

Модели 610, 728, 708, и 712 я приобрёл на осенней выставке «Клинок-2008», позже в коллекцию добавилась модель 703. С неё и начну краткое описание этой «деревянной серии».