Салат из овощей с ветчиной
Ингредиенты: 4 клубня картофеля, 3 моркови, 400 г зеленого горошка, 400 г зеленой фасоли, 1 свекла, 200 г ветчины, 1 стакан заправки, 2 маринованных или соленых огурца; для 1 стакана заправки – 0,75 стакана растительного масла, 0,25 стакана 3 %-ного винного уксуса, 1 зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель, свеклу, морковь, зеленую фасоль отварите в соленой воде. Остудите, нарежьте мелкими кубиками. Затем все перемешайте, добавьте горошек, мелко нарезанную ветчину, заправку. Выдержите 1 час. После этого положите огурцы и перемешайте.
Заправку можно приготовить следующим образом: винный уксус, растительное масло, чеснок, перец и соль тщательно перемешайте до получения однородной массы. Лучше всего смешивать заправку взбалтыванием в посуде с герметически закрывающейся крышкой. Заправкой поливать блюдо нужно сразу после ее приготовления.
Салат из брынзы с оливками и помидорами
Ингредиенты: 600 г овечьей брынзы, 10 маслин, 10 зеленых оливок, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка уксуса, 0,5 чайной ложки душицы, красный перец, кинза, петрушка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Брынзу нарежьте ломтиками толщиной 1–2 см, уложите на решетку гриля и жарьте 4 минуты при температуре 200 °C. Брынза готова, если ее поверхность приобрела золотисто-коричневый оттенок. Затем нарежьте ломтиками оливки и маслины. Порубите чеснок, помидор нарежьте кубиками. Все перемешайте, заправьте растительным маслом, лимонным соком и уксусом. Салат приправьте щепоткой красного перца, душицей и солью. Лук нарежьте кольцами.