Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. Начинка: 1 стакан сливок, 1-2 ч. ложки сахара, ванилин, яйцо.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать на полоски шириной 2-3 см и длиной 20-25см. Полоски смазать яичным желтком или яйцом и обернуть вокруг металлической трубки смазанной стороной вверх. Трубочки положить на лист и выпекать в жаркой духовке, пока они не станут коричневыми. Полуостывшие трубочки снять с формочек и после охлаждения наполнить кремом или взбитыми сливками.

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 0,5 стакана сахара или 100 г тертого «крепкого» по вкусу сыра, масло для смазки противня.

Тесто раскатать на присыпанной сахаром или сыром поверхности в прямоугольник 15x40 см. Края хорошенько выровнять ножом. Тесто посыпать сахаром или сыром и свернуть длинные края двумя улитками к центру, место соединения улиток смочить водой и аккуратно придавить, завернуть в фольгу или пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Рулет разрезать острым ножом поперек толщиной в 3-4 мм и положить на смазанный маслом противень, верх смазать яйцом, посыпать еще раз небольшим количеством сахара или сыра и выпекать в разогретой духовке 10-15 минут до золотистого цвета и хруста. В середине можно перевернуть.

Для теста: 2 стакана муки, щепотка соли, 4 яйца, 3 ст. л. растительного масла, почти 0,5 стак. слегка теплой воды, 0,5 ч. л. уксуса. Начинка: по 80 г грецких орехов, миндаля, фисташек, сахара и масла, 1 ч. ложка корицы.

Кроме того: 3 ст. ложки масла для поливки, 100 г меда, сок 1 лимона, натертая корка 0,5 лимона и 0,5 апельсина.