Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 1 курица или цыпленок.

Для фарша из риса и яиц: около 1 стак. риса, 2-3 ст. л. растопленного масла, 4-5 сваренных вкрутую яиц, соль, тертый мускатный орех, Для фарша из грибов: 300 г свежих белых грибов или шампиньонов (или 30 г сушеных грибов), соль, молотый перец по вкусу, масло для обжаривания грибов, белый соус для заправки фарша. Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного (топленого) масла, 1 стакан куриного бульона, 0,25 стакана сливок или молока, соль, перец по вкусу, 1 яичный желток, растертый с маслом. Сварить курицу с кореньями, сиять мясо с костей, нарезать небольшими кусочками и заправить маслом или белым соусом.

Приготовить фарш из риса и яиц: отварить рассыпчатый рис, подлить в него масло (сливочное или топленое), посолить, добавить рубленые яйца, немного мускатного ореха, натертого на терке, перемешать.

Приготовить фарш из грибов: белые свежие грибы или шампиньоны отварить (сушеные грибы предварительно замочить), тонко нашинковать, потушить в масле, добавить соль и перец по вкусу и заправить белым соусом (можно в белый соус добавить мелко нарезанные грибы).

Приготовить соус: 1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством сливочного масла, развести горячим куриным бульоном и сливками или молоком, проварить смесь при слабом нагреве, непрерывно мешая, до густоты; посолить и поперчить по вкусу, снять с огня и заправить растертым с маслом желтком, прогреть, но не кипятить.