В годы правления в Англии Кромвеля (1653—1658), пятнистые собаки в качестве символа господства католической церкви над британской использовались в антипапских трактатах и памфлетах. В Британском музее можно увидеть гравюры на дереве, подтверждающие этот факт. К тому же периоду относится распространение породы в Италии.

В столице Перу, Лиме, в церкви Святого Франциска есть мозаичное панно с изображением далматина. Основываясь на информации экскурсовода, мы узнали, что панно в разобранном виде было привезено из Испании в конце XVI века. Оно было собрано лишь к 1620 году, так как вице-король не мог найти художника, кто бы его собрал. Это еще один пример того, как изображение белой собаки с черными пятнами использовалось церковью, на этот раз в Западном полушарии.

Трудно сказать, когда слово «далматин» стало применяться к породе, какую мы ее знаем сегодня. Томас Бьюик в первом издании своей книги приводит описание и рисунок собаки с однозначно понимаемой подписью: «Далматин или каретная собака». Возможно, это первое название породы в книге, которая вышла в 1780 году, когда перевод «Естественной истории» графа де Буффона вышел в Шотландии.

Далматин не упоминается в «Книге Святого Альбанса» (1480) и ни в одной из опубликованных работ по собакам, написанным Конрадом Геснером (1587). Доктор Иоганн Кайус, написавший «De Canis Britannicus Libellus» в 1560 году, переведенной Абрахамом Флемингом в 1576 году и названной «Об английских собаках», упоминает о бело-черной собаке, но очень туманно. Эдвард Топселл опубликовал в 1607 году двухтомник «Историю четвероногих тварей», основывая большую часть своего материала на книгах Гесснера и Кайуса. Он, однако указывает, что итальянцы очень довольны новым видом охотничьих собак, «особенно белыми и желтыми с черными пятнами».

Знаменитый голландский художник Герард тер Борх в 1647 году написал жанровую картину Мюнстерского собора.