Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте мясо в тесте до хрустящей корочки 40–45 минут. Нагревайте подливку в микроволновой печи в течение 2–3 минут, перемешав один раз (или подогрейте на слабом огне в кастрюле). Готовое мясо выложите на блюдо, оставьте на 5 минут и порежьте на порционные куски. Подавайте, посыпав листьями салата рокет. Подливку подавайте отдельно.
Говядина под соусом из авокадо «Экстаз»
♥ 1 кг молодой говядины куском
♥ 1 пучок укропа
♥ 1 помидор для украшения
♥ 2 ст. ложки оливкового масла
♥ красный и черный перец, соль – по вкусу
Для соуса:
♥ 1 авокадо
♥ сок 1 лимона
♥ 1 ч. ложка зернистой горчицы
♥ 2 ст. ложки оливкового масла
♥ перец и соль – по вкусу
Мясо посолите, натрите красным и черным перцем, оставьте на 1–2 часа, затем обжарьте до образования румяной корочки по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите говядину на противень с решеткой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Уменьшите температуру до 160–180 °C и запекайте мясо 30–40 минут. Готовое мясо заверните в фольгу и поставьте в теплое место (можно оставить в выключенной духовке на час-полтора).
Авокадо очистите, нарежьте кусочками, смешайте с соком лимона, оливковым маслом, горчицей, посолите, поперчите и взбейте в блендере до однородной массы. Говядину порежьте на ломтики. Подавайте, украсив дольками помидора и рубленой зеленью укропа. Соус подавайте отдельно.
Говядина в пиве «Как вам это понравится!»
♥ 600 г говядины
♥ 1 стакан светлого пива 2 луковицы
♥ 1/2 стакана воды
♥ 1 ч. ложка сахара
♥ 1 ст. ложка муки
♥ 2 ст. ложки сливочного масла
♥ 2 ст. ложки растительного масла
♥ тмин, лавровый лист, перец и соль – по вкусу
Мясо нарежьте полосками, лук мелко порубите. Лук обжарьте до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла, добавьте муку и жарьте еще 1 минуту. Влейте пиво и воду, вскипятите и держите на слабом огне, пока смесь не загустеет. В получившийся соус положите мясо, сахар, специи, посолите и поперчите. Тушите под крышкой на слабом огне около 2 часов.