Рис отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Огурец и помидоры нарезать соломкой, грибы — ломтиками. Майонез смешать с частью натертого на мелкой терке сыра, заправить перцем. Рис и нарезанные продукты перемешать, заправить майонезом, уложить горкой в салатник, посыпать оставшимся натертым сыром. Оформить зеленью петрушки.

1/4 небольшого кочана белокочанной капусты, 100 г маринованных грибов, 2 картофелины, 1 зубчик чеснока, 50 г растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Капусту нашинковать тонкой соломкой, перетереть с солью, выдавленным через чеснокодавилку чесноком и мелко порубленным луком. Грибы измельчить. Ингредиенты перемешать, заправить растительным маслом. При подаче выложить в салатник, оформить зеленью петрушки.

1 кг белокочанной капусты, 300 г моркови, 2 зубчика чеснока, 300 мл воды, 100 г растительного масла, 50 г уксуса, сахар, соль по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, морковь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Перемешать капусту, морковь и чеснок, залить горячим рассолом.

Приготовление рассола. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, растительное масло, как закипит, влить уксус. Залить капусту рассолом. Дать постоять 20 минут в холодильнике. Перед подачей слить рассол.

1/2 кочана белокочанной капусты, 20 оливок без косточек, 2 помидора, 1 сладкий перец, 1 огурец, 150 г растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка горчицы, листья зеленого салата, зелень петрушки, соль по вкусу.