Духовку разогреть до 180 °C.

350 г сливочного масла

350 г коричневого сахара

350 г муки

5 яиц

150 г фундука

100 г миндаля

200 г чернослива

200 г кураги

200 г изюма

200 г сушеной клюквы

200 г сушеного инжира

1 ч. ложка разрыхлителя коньяк

1. Все сухофрукты довольно мелко нарезать, так чтобы они были примерно одинакового размера.

2. Взбить коричневый сахар с маслом, ввести по одному яйца.

3. Добавить измельченные в блендере миндаль и фундук.

4. Ввести просеянную муку и разрыхлитель и вымешать все хорошенько.

5. Круглую высокую форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать при температуре 180 °C один час, затем убавить до 160 °C и выпекать еще около 2 часов, прикрыв сверху бумагой для выпечки. Готовый пирог сбрызнуть коньяком. Его можно испечь заранее и хранить около двух недель, но тогда нужно обязательно «освежать» каждый день коньяком.

На 3 человека как десерт

Духовку разогреть до 180 °C.

3 мягкие груши

150 г замороженной или свежей клюквы

200 г сливочного масла (охлажденного)

200 г муки

150 г сахара

щепотка морской соли

1. Натереть на крупной терке 175 г масла, добавить просеянную муку, 100 г сахара, соль и замесить тесто, завернуть его в пленку и положить на полчаса в холодильник.