Но сначала хотелось бы развеять некоторые мифы относительно "гарантированных", "чудодейственных" диет, которые в избытке ходят по рукам представительниц нашей прекрасной половины человечества. К сожалению, эти диеты меньше всего учитывают физиологический характер всех процессов, происходящих при похудении. Все эти горе-диеты связаны с резким снижением калорийности, а порой и с ограничением биологической ценности питания за счет попыток есть только овощи, или только молочные продукты, либо только каши и т.п. Это воспринимается организмом как сильнейший раздражитель, и в нем формируется состояние, в совокупности именуемое стрессом. На любой стресс организм отвечает приспособительной реакцией; в данном случае приспособительная реакция запускает т.н. "механизм выживания", которые в ответ на пониженное поступление питательных веществ начинает консервировать уже имеющиеся в организме энергетические вещества на случай еще больших ограничений. Поскольку самым высококалорийным и ценным с точки зрения энергостоимости является жир, именно он и сохраняется, именно его расходование и тормозится! К сожалению, этот физиологический механизм срабатывает не в нашу пользу: при резком ограничении питания сброс веса происходит только на 40% за счет жиров, а на 60% - за счет белковой ткани (клеток мозга, печени, мышц), которая сжигается как топливо в вашей повседневной деятельности. Значит соотношение количества жира и мышц в вашем теле изменяется к худшему! Более того, когда вы, наконец, измучившись донельзя голодным пайком, возвращаетесь к обычному питанию, ферменты, которые отвечают за консервацию жира, с новой силой начинают извлекать жиры из вашей пищи и упаковывать их в эти ужасные складки на бедрах, талии, ягодицах, спине, как бы подготавливая ваше тело к возможным вашим будущим добровольным голодным пыткам. Результат - буквально через несколько недель вы приобретаете исходный вес, но уже в новом, более неблагоприятном качестве: вы потеряли часть мышц и вместо них приобрели жир, то есть стали еще тучнее!