Теперь крепкой ниткой или веревочкой туго обвяжите край тушки у ног. За эту веревочку надо повесить птицу к гвоздику, вбитому в стенку, или к ручке окна, или двери.

Кожу с перьями, стараясь не ломать и не мять их, стягивайте с тушки вниз к голове (рис. 13, 4).

Когда кожа отогнется от груди, вы увидите плечевые кости (рис. 13, 4 пл.). Кости эти надо перестричь. (На фиг. 4 левое плечо уже перерезано, правое еще нет). На рисунке 13 (фиг. 5) показан конец такого стягивания шкурки. Буква Ш обозначает шею – позвоночник и горло (трахею), кожа шеи вывернута и видна с внутренней стороны. Из нее частично своим основанием видна голова (г).

Голову скальпелем отделяют от шеи так, чтобы открылось затылочное отверстие.

Шкурка снята!

Голова останется вместе со шкуркой, а значит, и при чучеле. Согнутою проволочкой через затылочное отверстие теперь надо основательно освободить череп птицы от содержимого и вычистить внутри лопатообразной щепочкой, навернутой на проволоку; протереть его хорошо изнутри, присыпав потом дустом.

Внутреннюю поверхность кожи следует тщательно очистить от кусочков жира, обрывков пленки и мышц. Участки, покрытые жиром, полезно присыпать сухой толченой глиной, которая впитывает жир и облегчает его удаление, или картофельной мукой.

Череп и всю внутреннюю поверхность кожи необходимо протереть ваткой, смоченной в формалине или крепком растворе медного купороса, и посыпать дустом.

Оставшиеся при шкурке кости – предплечья и голени– там, где срезано мясо, обкладывают ватой, которая как бы моделирует удаленные мышцы.

Тщательно обработав кожу и череп, осторожно выверните шкурку в нормальное положение, то есть кожей внутрь и перьями наружу. Здесь помогут длинные нитки, которые идут от клюва. Тяните за них голову.