Способ приготовления

Подготовленное мясо нарезают небольшими кусочками. Посыпают тмином, чабрецом, солью и красным перцем, заливают сухим вином и выдерживают в прохладном месте в течение 2–3 ч. Затем кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, время от времени поливая маринадом и переворачивая.

Помидоры моют, нарезают дольками, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

Готовый кебаб и помидоры снимают с шампуров, укладывают на блюдо, поливают выжатым из лимона соком и украшают мелко нарубленным зеленым луком.

Ингредиенты

Мясо соевое – 1 кг, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 40 г, зелень петрушки – 10 г, барбарис сушеный – 3 г, соль и перец красный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленное мясо разрезают на 5–6 кусков, затем солят, посыпают перцем и нанизывают на шампуры. Жарят шашлык над раскаленными углями без пламени.

Лук очищают, моют и нарезают кольцами, зеленый лук и петрушку моют и измельчают.

При подаче к столу шашлык посыпают кольцами репчатого лука, зеленым луком и зеленью петрушки. Отдельно подают сушеный молотый барбарис и перец.

Ингредиенты

Мясо соевое – 600 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 100 г, масло растительное – 50 мл, уксус 3 %-ный – 25 мл, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленное мясо нарезают, лук очищают и моют. Затем мясо вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, заправляют маслом, солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5–2 ч.

После этого разделывают массу в виде колбасок, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают люля-кебаб тонко нарезанным репчатым и зеленым луком и поливают уксусом.