На вопрос, какими правилами я должен руководствоваться, они сказали мне, что я должен только использовать пищу, твердую пищу или жидкость, ту, которая вообще предписана больным людям; и обоих экономно. Эти указания, говоря правду, они дали мне прежде, но я был нетерпелив относительно такого ограничения и ел, и пил свободно те продукты, которых я желал. Но, когда я однажды твердо решил жить трезво и согласно велению разума (голосу рассудка), чувствуя, что так сделать была моя обязанность как человека, я вступил в этот новый курс жизни с таким большим количеством решительности, что ничто с тех пор не было в состоянии отклонить меня от него. Последствием было, что через несколько дней я начал чувствовать, что такой курс был хорошо согласован со мной; и, придерживаясь эго, я оказался меньше чем через год (некоторые люди, возможно, не будет верить этому), полностью освобожденным от всех моих жалоб.

Таким образом возвратив мое здоровье, я начал серьезно раздумывать о силе умеренности: если у нее было достаточно эффективности, чтобы преодолеть такие тяжелые нарушения как мои, то у нее должна также быть сила сохранить меня в здоровье и усилить мою плохую конституцию. Поэтому я с усердием применил ее на себе, чтобы обнаружить, какие виды пищи лучше всего соответствуют мне.

Но, во-первых, я решил проверить на опыте, были ли те, понравившиеся моему небу, приемлемы моему животу, так, чтобы я мог бы судить о правде пословицы, которой так повсеместно придерживаются, а именно: – что, все что бы ни нравилось небу, должно быть полезным и животу, или, что все что вкусно должно быть полезным и питательным. Проблема была в том, что я нашел, что это было ложной пословицей, поскольку я скоро обосновал, что много вещей, которые понравились моему небу, были вредными моему животу. Таким образом убедив себя, что рассматриваемая пословица была ложна, я завершил употребление такого мяса и вина которые не были полезными мне, и выбрал те, которые проверил на практике и посчитал согласованными хорошо со мной, употребляя только такое количество, сколько я мог легко переварить, строго соблюдая как количество так же как качество; и замыслил питаться так, чтобы никогда не пресытить мой живот едой или питьем, и всегда вставать из-за стола с настроением поесть и попить больше.