В теплом молоке развести дрожжи, добавить муки и 1 ч. ложку сахара. Когда опара поднимется, всыпать муку, сахар, добавить 3 взбитых желтка, соль по вкусу и замесить не очень крутое тесто.
Поставить в тепло. Затем вмешать в него растительное масло, выложить на смазанный противень, дать подойти.
Сверху смазать желт — ком, посыпать орехами и запекать в духовке.
Украсить по желанию.
Сбитень суздальский
Незаслуженно забыт старинный русский напиток сбитень. Он незаменим там, где лето короткое, а зимы длинные и суровые: и согреет, и взбодрит.
150 г меда, 150 г сахара, гвоздика, корица, кардамон, лавровый лист., имбирь, 1 л воды.
Развести мед водой, прокипятить, в самом конце добавить пряности и дать еще раз вскипеть. Процедить напиток через марлю и, пока не остыл, разливать в стаканы.
Колядкирусские
Длятеста: 400 г муки, 150 мл воды.
Для начинки: 300 г творога, 8 яиц, 100 г сахара.
Из ржаной муки приготовить пресное тесто, раскатать его, разрезать на квадраты, загнуть края. Получаются корзиночки. Наполнить корзиночки начинкой из яиц и творога и выпекать. Начинка может быть самая разная: творог растереть с яйцами и сахаром; картофель отварить, размять, сдобрить яйцами, молоком, сметаной; к варенью (брусничному, клубничному) добавить немного муки (соотношение 15:1).
Святки
После Рождества наступают Святки. Раньше родственники наносили друг другу визиты, принимали гостей, устраивали маскарады, карнавалы, песни, пляски, проводили смотрины невест.