У наших древних предков, первобытных oхотников и собирателей, мясо составляло лишь 20 % от всей потребляемой пищи. Сегодня многие едят мясные блюда (кислотообразующий продукт) даже два раза в день, при этом кислотность наращивается еще более при употреблении алкоголя и никотина.

А теперь подумайте, чем мы снимаем закисленность организма? Кто из нас пьет обычную воду, а не, например, чай или кофе, или ту же самую разрекламированную кока-колу? Дотошные американцы подсчитали, что кислотность кока-колы в несколько десятков раз больше, чем у любого другого напитка, и чтобы снять эту кислотность, нужно выпить сразу же 35 стаканом обычной питьевой воды. Но мы пьем колу и очень любим угощать ею своих детей.

Да, кислотность организма накапливается не сразу же. Именно потому, что с ней борется кальций.

Одним из ключевых соединений кальция в организме является вещество под названием моноортофосфат кальция. Его функция состоит в том, что оно является химическим буфером и постоянно поддерживает рН (водородный показатель) крови. Другими словами, что бы не случилось с нашей кровью, ее рН будет постоянно поддерживаться на уровне 7,45 благодаря этому чудесному элементу, который называется кальций.

Даже если в организм с пищей попадает больше кислоты, все равно рН крови будет удерживаться на уровне 7,45. Поэтому при поддержании этого процесса то, что происходит в человеке, можно описать кратко: один отдувается за другого. Что это значит? Процесс сохранения рН (водородного показателя) требует затрат кальция. И то, что недостаток кальция, полученный с едой, провоцирует отъем кальция из костей.