Капусту нашинковать, посолить, поперчить и оставить на 30 мин. Сладкий зеленый перец освободить от семян, оставив чашечки целыми, и пробланшировать 3 мин. Капусту хорошо отжать и начинить ею чашечки перца. Выложить в трехлитровую банку острыми кончиками вверх, залить кипящим маринадом и стерилизовать 20 мин. Закатать.

Маринад: 1 л воды, 150 мл 6 %-го уксуса, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. семян укропа.

Капусту мелко нарезать, бланшировать 1–2 мин в кипящей воде, отобрать крепкие спелые сливы. На одной из сторон плода сделать небольшой надрез, бланшировать в кипятке 1 мин. Косточку вынуть. Соотношение капусты и слив 5:1. В банку залить маринад (на 1/4 банки положить 5 горошин черного перца, 5 бутонов гвоздики, корицу на кончике ножа), затем выложить капусту и сливы, которые предварительно перемешать.

Стерилизовать 0,5-литровые банки 12 мин, литровые — 15 мин.

Заливка: на 1 л воды — 200 г сахара, 80 г соли. Смесь закипятитъ, затем добавить 200 мл 9 % — го уксуса.

Людмила Цыкало, г. Херсон

На 1 л теплой воды (кипяченой) — по 1 ст. л. сахара, меда, 1,5–2 ст. л. соли. Нагреть, но не кипятить, дать немного остыть. Залить этим рассолом нашинкованную капусту (это на 3-литровую банку). Поставить в холодильник, через сутки можно пробовать.