Способ приготовления
Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
Яблоки нарезать небольшими дольками.
Куриное филе нарезать полосками.
Муку просеять с корицей и запанировать в этой смеси куриное филе.
Обжарить курицу до румяного цвета на сковороде в половине масле.
Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему изюм, кусочки яблок, вино, сливки и карри. Выложить в эту смесь обжаренное куриное филе и тушить, помешивая, 8-10 минут.
Перед подачей на стол украсить блюдо веточками петрушки.
Тефтели с корицей по-скандинавски
500 г говяжьего фарша, 2 г молотой корицы, 150 г лука-шалота, 25 г сливочного масла, 60 г муки, 50 г пшеничного хлеба без корки, 10 г зелени петрушки, 200 г сметаны, 150 мл молока, 100 мл брусничного или клюквенного соуса, 40 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук-шалот очистить, мелко нарезать и обжаривать на сковороде в горячем растительным масле в течение 5 минут, а затем остудить.
Зелень петрушки мелко нарубить.
Хлеб раскрошить в миску, залить молоком и оставить на 15 минут.
Отжать хлеб, молоко перелить в чашку.
Смешать мясной фарш с луком, хлебом, добавить корицу, зелень петрушки и 40–60 мл молока из чашки. Посолить и хорошо перемешать.
Сформовать из полученного фарша маленькие шарики, выложить их на противень и поставить на 30 минут в холодильник. Затем обвалять тефтели в муке.
Растопить сливочное масло в сковороде. Когда оно перестанет пениться, обжарить в нем порциями тефтели.
Все тефтели выложить в сковороду, добавить немного воды и тушить до готовности. Переложить тефтели на блюдо, а оставшийся в сковороде сок прогревать в течение 3–5 минут. Добавить к нему примерно треть сметаны, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Полить мясные шарики этим соусом.
Подавать тефтели с оставшейся сметаной и брусничным или клюквенным соусом.