Итого: 100 г – 44 у.е.

Свинина с фруктами.

Требуется: 1,8 кг свиной вырезки, 2 ст. л. сливочного масла, 2 яблока, 3 ст. л. нарезанной кураги, 1 ст. л. нарезанного чернослива, 2 ст. л. коньяка, 1 ст. л. зелени тимьяна, 1 ч. л. корицы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Кусок свинины хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать так, чтобы в нем был продольный карман. На большой хорошо разогретой сковороде на сливочном масле обжарить яблоки до золотистого цвета, туда же положить курагу и чернослив, влить коньяк и готовить, помешивая, еще 5 мин. Пока жидкость не выпарится и фрукты, не станут мягкими. Сковороду снять с огня, приправить и посыпать тимьяном, охладить. Начинку распределить по выемке мяса. Закрыть и перевязать в нескольких местах. Посолить, поперчить и посыпать корицей. Положить на с мазаный противень и печь в духовке до готовности.

Итого: 100 г – 46 у.е.

Мясо под майонезом с грибами.

Требуется: 500 г мякоти говядины, 50 г сухих белых грибов, 3 головки репчатого лука, 150 г сыра, 150 г майонеза, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Грибы вымыть, отварить. Говядину хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусочками, слегка отбить, посолить, поперчить. Мясо положить на смазанный противень, мелко нарезанный лук и отварные грибы. Положить сверху на мясо сначала грибы, затем лук. Затем сверху посыпать тертым сыром, залить майонезом и поставить в духовку. Запекать до образования золотистой корочки.

Итого: 100 г – 40,5 у.е.

Рулеты из свинины по-русски.

Требуется: 800 г нежирной свинины, 400 г свиного сала, свиные уши, 2 головки репчатого лука, 2 головки чеснока, 1 ч. л. черного перца, базилик, тмин, лавровый лист, гвоздика, свиной желудок, 1 стакан 3 уксуса, соль по вкусу.