Органы слуха у крыс развиты тоже достаточно своеобразно. Животные способны улавливать звуки при частоте 40 000 Гц, мгновенно реагируют на самые тихие шорохи, но при этом чистые тона совершенно недоступны их слуху. Крысы издают характерные звуки, напоминающие писк, при помощи которых они общаются между собой.
Наиболее хорошо развито у крыс осязание, и в подтверждение этому существуют данные многих научных исследований. Органами осязания крыс являются так называемые вибриссы – маленькие чувствительные волоски, в большом количестве покрывающие мордочку животного.
Дабы обеспечить потомство необходимыми питательными веществами, имеющимися в животной пище, взрослые особи нападают на фермах на цыплят и новорожденных поросят, нанося тем самым серьезный ущерб хозяйству. Иногда крысы нападают и на мелких животных.
Ярко выражена у крыс и способность ощущать вкус пищи. В этом отношении грызуны принципиально не отличаются от других видов млекопитающих: они различают вкус с помощью вкусовых рецепторов – нитевидных сосочков, расположенных на поверхности языка. Сверху они покрыты ороговевшим эпителием, что способствует лучшему удержанию пищи во рту.
Крысы обладают хорошо развитыми слюнными железами – околоушной, подчелюстной и подъязычной. Деятельность этих органов обеспечивает поступление в ротовую полость слюны, которая позволяет не только переваривать пищу, но и смачивать комочки пыли, что необходимо животным, к примеру, при устройстве норы.
Следующим отделом пищеварительного тракта крыс является пищевод, который представляет собой выстланную эпителием плотную мускулистую трубку, проходящую по грудной полости вдоль трахеи. Длина его составляет, как правило, не менее 7–8 см.