Требуется: 4 ч. л. манной крупы, 250 г молока пастеризованного, 275 г воды, 1/3 ч. л. сливочного крестьянского масла, 1/4 яйца, 1/5 ч. л. сахарного песка, соль.
Приготовление. Молоко (2/3) и воду смешать, вскипятить, подсластить и посолить по вкусу. Просеянную манную крупу засыпать, помешивая, тонкой струйкой в молочную смесь и проварить до полной готовности крупы. Яйцо взбить с остальным горячим молоком (не более 70 °С). Полученную яично-молочную смесь ввести в суп, все размешать и проварить, не доводя до кипения.
Перед подачей к столу в суп добавить масло.
Слизистый отвар из перловой крупыТребуется: 2 ст. л. перловой крупы, вода, соль на кончике ножа.
Приготовление. Крупу перебрать, промыть и залить холодной водой в соотношении 1 : 10. Варить около 3 часов, в процессе варки восполняя количество испаряющейся воды. Полученный отвар процедить или протереть через сито (лучше волосяное). В готовый отвар добавить соль по вкусу. В процессе приготовления должна получиться порция объемом около 2 стаканов.
Слизистый отвар из ячневой крупыТребуется: 2,5 ст. л. ячневой крупы, вода, соль на кончике ножа.
Приготовление. Ячневую крупу перебрать, промыть и готовить суп по рецепту, данному выше.
Полученный отвар подавать к столу остывшим.
Сладкий слизистый отвар из перловой крупыТребуется: 2 ст. л. перловой крупы, 1 сит воды, сахар, соль на кончике ножа.
Приготовление. Приготовить отвар из крупы. Затем к протертому отвару добавить сахар по вкусу и размешать.
Подавать к столу не сильно горячим.
Слизистый перловый отвар со сливочным масломТребуется: 2 ст. л. перловой крупы, 2/3 ч. л. сливочного крестьянского масла, вода, соль на кончике ножа.
Приготовление. Приготовить отвар из перловой крупы (см. рецепт выше). Отвар протереть через волосяное сито, посолить и прокипятить на медленном огне.
Перед подачей к столу остудить до оптимальной температуры и добавить свежее сливочное масло.
Суп перловый слизистый молочный