Овощной суп с рисом

Ингредиенты: 60 г картофеля, 20 г моркови, 20 г корня петрушки, 20 г репчатого лука, 20 г риса, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны, 4 г зелени укропа, 2 г зелени петрушки, 400 мл воды, 2 г соли.

Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, опустить в кипящую подсоленную воду. Одновременно положить нарезанный кубиками картофель и промытый рис. Варить 15–20 мин.

Перед подачей к столу заправить суп сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Овощной суп

Ингредиенты: 100 г картофеля, 20 г моркови, 20 г корня петрушки, 30 г репчатого лука, 15 г растительного масла, 10 г зелени петрушки, 15 г сметаны, 400 мл овощного отвара, 2 г соли.

Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками и опустить в кипящий овощной отвар. Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле и опустить в кипящий суп. Варить 15–20 мин. За 5 мин до окончания приготовления посолить.

Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Ингредиенты: 200 г клубники, 450 г молока, 30 г сахара, 10 г яичного желтка, 12 г картофельного крахмала.

Яичные желтки растереть с сахаром, крахмалом и 20 г молока. Полученную массу ввести в кипящее молоко при непрерывном помешивании, затем процедить. Половину клубники протереть и соединить с охлажденной молочной массой, затем добавить оставшуюся клубнику.