Общая калорийность – 2770 ккал в сут. Содержание белков увеличено до 40 г за счет включения в меню отварных мяса и рыбы. Допустимое количество употребляемой соли – 2–3 г в сут. Из диеты исключаются продукты и напитки, которые раздражающе действуют на почки: алкоголь, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, острые и соленые закуски, а также тугоплавкие жиры, мясные, рыбные, грибные бульоны и приготовленные на них соусы. Количество жидкости – 2–2,5 л в сут.

Рекомендуются следующие блюда и продукты:

– безбелковый хлеб из маисового или пшеничного крахмала;

– вегетарианские супы с овощами или саго;

– нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курица, индейка в отварном виде (не более 1 раза в день);

– овощи в отваренном или запеченном виде;

– белковый омлет, яйцо всмятку или добавленное в другие блюда (не более 1 яйца в день);

– цельное молоко, кефир, простокваша, сметана (в качестве заправки), творог и приготовленные из него блюда (в ограниченном количестве);

– белый и томатный безбелковый соусы, сладкие фруктовые подливы.

Диета № 5

Назначается при почечно-каменной болезни с выпадением в осадок мочи фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия). Диета помогает добиться сдвига кислотно-щелочного баланса в сторону ацидоза. Это достигается путем ограничения ощелачивающих пищевых продуктов, в итоге предотвращается образование осадка и камней.

В диете содержится повышенное количество кислых продуктов и ограничено содержание щелочных, богатых солями кальция. Энергетическая ценность и содержание белков, жиров и углеводов соответствует физиологическим нормам (2900 ккал в сут). Количество жидкости – 2–2,5 л в сут (если нет нарушений со стороны сердечно-сосудистой системы). Разрешена любая кулинарная обработка. Содержание пищевой соли также приближено к норме (не более 12–15 г в сут). Питание рекомендуется дробное (4–5 раз в день).

Из рациона следует исключить следующие продукты и блюда: