Цикорий

В цикории содержится очень много полезных веществ и клетчатки, которая обеспечивает усвояемость витаминов и минеральных веществ. Биокомплекс этого овоща улучшает состав крови (снижает уровень жиров и холестерина), выводит из организма излишки воды и токсины, укрепляет слизистые оболочки, нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, повышает защитные функции организма и др. Цикорий является одним из лучших противобактериальных и антивирусных средств, поэтому его можно использовать в профилактике и лечении многих заболеваний, даже онкологических. Однако употреблять его следует только в небольшом количестве и в сочетании с другими продуктами, а в некоторых случаях овощ рекомендуется совсем исключить.

Цикорий можно добавлять в небольшом количестве в салаты, овощные рагу, супы. Очень полезны овощные отвары с цикорием. Цикорий не хранится долгое время, поэтому после покупки свежего овоща его следует немедленно переработать.

Цуккини

Как и тыква, этот овощ очень полезен при почечно-каменной болезни. Он достаточно сочен, что актуально во время диеты, когда больным рекомендуется употреблять много жидкости. Помимо этого, в сочной мякоти цуккини содержится много полезных веществ: каротина, витамина Е, магния и др. Биологически активные вещества овоща находятся в идеальном физиологическом соотношении, что улучшает их усвояемость организмом. Биокомплекс цуккини стимулирует обмен веществ, обеспечивает работу щитовидный железы, повышает защитные функции организма, активизирует белковый синтез на клеточном уровне, выводит токсины и излишки воды, снижает уровень жиров и холестеринов в крови, укрепляет слизистые оболочки во всем организме, улучшает работу нервной системы и мозга, делает человека более устойчивым к стрессам. Цуккини можно использовать в сыром и тушеном виде. Из овоща делают салаты, супы-пюре, добавляют его в овощные рагу, каши и др. Цуккини хорошо сочетается с помидорами, сладким стручковым перцем, картофелем, различными крупами, бобовыми. Тушить цуккини следует не более 15 мин.