Следует также заметить, что во время хранения фрукт быстро теряет свои питательные свойства.

Ананас

В ананасе содержатся витамины В12, Н, Е, а также 16 минеральных веществ (в том числе железо, марганец, цинк и медь). В нем много протеолитического бромелена – вещества, убивающего бактерии и паразитов, а также снижающего уровень жиров и холестерина в крови и препятствующего сгущению крови. Биокомплекс ананаса улучшает обмен веществ, выводит из организма излишки воды, снимает отеки, избавляет от судорог, разгружает поджелудочную железу и нормализует работу кишечника и желудка.

Ананас можно с успехом использовать при лечении почечно-каменной болезни. Особенно полезен сок этого плода, который можно пить в чистом виде или добавить в коктейль. Употреблять ананас также можно и в свежем виде, нарезав дольками или круглыми ломтиками, и в качестве дополнения к другим блюдам: салату, мороженому и др. Из ананаса делают варенье, желе и мармелад, его добавляют даже к горячим или холодным блюдам из дичи. Дольки ананаса хорошо дополняют куриный салат, этот плод удачно сочетается с мясом птицы, и его можно положить в фарш для начинки домашней птицы. Следует заметить, что после кулинарной тепловой обработки ананас теряет 60% полезных веществ.

Нельзя использовать незрелые плоды: в них содержится много кислоты, разъедающей зубную эмаль.

Арбуз и дыня

Арбуз и дыня относятся к бахчевым культурам, среди которых существует множество сортов: полосатые и зеленые арбузы, касаба, хонейдо, дыни медовые и канталуп и др. В них содержится много витаминов: каротин, В6, РР, В9, С, есть также железо и марганец. Каротин укрепляет слизистые оболочки всего организма, тем самым повышая его защитные функции, способствует регенерации тканей, стимулирует кислородный обмен в клетках, улучшает кроветворение, выводит токсины и излишки воды.