Современные люди привыкли считать, что если они хотя бы раз в день не поедят, с ними произойдет что-то ужасное. Однако они забывают, что в человеческом организме имеются запасы, за счет которых он может существовать в случае вынужденного голодания в период болезни средней продолжительности. Как правило, люди не знают, что в течение первых 20 лет жизни потребляемая нами пища используется главным образом в качестве строительного материала. К 25 годам у нас уже оказываются полностью сформированы все жизненно важные органы и системы: скелет, мышцы, сердечно-сосудистая, дыхательная и пищеварительная системы. Потребляемая в этот период пища идет на их поддержание.

К 50 годам необходимо особенно внимательно подходить к выбору повседневного рациона, так как теперь следует питаться не просто для удовлетворения аппетита, а более регулярно, подбирая ту пищу, которая, как подсказывает нам природное чутье, необходима для удовлетворения потребностей организма в питательных веществах. Следуя этому, мы можем восстанавливать человеческий организм подобно тому, как ремонтируем дом.

Давайте также рассмотрим вопрос о сне при открытых окнах летом и зимой. Принято считать, что поддержанию крепкого здоровья помогает сон при открытом окне круглый год в любую погоду. Некоторое время назад, прослушав лекции по туберкулезу в школе Трюдо, я тоже горел желанием предлагать своим пациентам спать при открытых окнах для поддержания крепкого здоровья. Примерно в это же время мне было поручено медицинское обслуживание учеников одной из частных школ. Директор школы предложил мне заняться исследованием случаев обычной простуды — причины частого пропуска учащимися занятий в течение продолжительного периода времени.