Свеклу и морковь натереть на крупной терке и по отдельности обжарить на масле. Лук нашинковать и обжарить вместе с грибами. Укладывать в салатник слоями, промазывая майонезом: свекла, морковь, лук с грибами. 20 минут салат должен постоять, чтобы пропитаться.
ОДНА – РАЗГОНОЧНАЯ, ВТОРАЯ – СКОРОСТНАЯ, ТРЕТЬЯ – ПО ТОРМОЗАМ!
Салат из огурцов с перцем
300 г соленых огурцов, 200 г сладкого перца, 1 луковица, 100 г майонеза, по вкусу – соль, укроп
Соленые огурцы и перец нарезать соломкой, смешать с мелко нашинкованным репчатым луком и измельченным укропом, посолить и заправить майонезом.
Салат из редиса и зеленого лука
4 пучка редиса, 2 столовые ложки зеленого лука, 100 г сметаны, по вкусу – соль
Редис нарезать тонкими ломтиками, смешать с нашинкованным зеленым луком, заправить сметаной и солью.
Салат из моркови и чеснока
750 г моркови, 1 головка чеснока, 2 луковицы, по вкусу – уксус, растительное масло, перец красный, соль
Морковь и лук нарезать соломкой, добавить измельченный чеснок, заправить уксусом, солью, растительным маслом и поставить для маринования в холодильник на 1 час.
Салат «Мозаичный»
300 г ржаного хлеба, 50 г растительного масла, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 70 г консервированного зеленого горошка, по вкусу – зелень петрушки, перец черный, соль
Хлеб нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить на растительном масле, выложить в дуршлаг, дать стечь маслу, охладить, смешать с мелко нарезанным луком, тертым сыром и зеленым горошком. Смесь перемешать, поперчить, посолить, полить растительным маслом и уложить в салатник.