Итак, сначала о планировании. Очень большое значение для правильного питания имеет завтрак. Если утром не будет обеспечено поступление достаточного количества калорий для энергетических нужд, уровень сахара крови уменьшится, будет наблюдаться так называемая гипогликемия, которая выражается в усталости, дрожи, чрезмерном выделении пота. А если во время завтрака организму не будет обеспечено достаточно белков, высшая нервная система не сможет работать четко, человек будет рассеянным.

Первый завтрак должен быть достаточно полноценным и сытным. В течение рабочего дня питание рекомендуется не слишком обильное, чтобы не перегружать органы пищеварения. Чрезмерная нагрузка на желудок вызывает сонливость, снижает работоспособность и производительность труда.

Обед или ланч (речь идет о времени приема пищи)должен быть плотным, но не чрезмерным. Человек не может продуктивно заниматься делом, когда он голоден или когда поел слишком плотно.

Ужин должен происходить за несколько часом до сна. Это правило особенно важное для пожилых людей, которые обязаны строго соблюдать его, если страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы и пр. Ужин должен обеспечить приблизительно четверть суточной потребности калорий. Он может состоять из постных блюд, преимущественно овощных. Чтобы обогатить ужин белками, хорошо выпивать на ночь стакан кефира, простокваши или ацидофилина.

Кроме того регулярный режим питания позволяет планировать меню, прием пищи в одни и те же часы дисциплинирует организм, приучает его к определенному ритму, способствует хорошему аппетиту. Лучше установить определенное время для завтрака, обеда и ужина и стараться соблюдать его.

В книге даны примерные меню для завтраков, обедов и ужинов с учетом материальных возможностей современника. Даже при относительно ограниченных возможностях вполне реально обеспечить поступление в организм всех необходимых ему веществ и витаминов, разнообразить рацион, что всегда будет гарантировать хороший аппетит.