Салат из краснокочанной капусты и консервированной фасоли
Ингредиенты
300 г краснокочанной капусты, 100 г белой консервированной фасоли, 1 яблоко, 1 пучок зеленого лука, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, ? чайной ложки сахара, соль.
Для приготовления салата из свежей капусты лучше всего использовать нерафинированное растительное масло – подсолнечное или оливковое.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить, перетереть с солью и сахаром, сбрызнуть уксусом.
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Капусту смешать с фасолью, яблоком, зеленым луком, заправить растительным маслом, выложить в салатник.
Салат из цветной капусты и маринованных черри
Ингредиенты
200 г цветной капусты, 10–12 маринованных черри, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить, разобрать на соцветия и поперчить.
Листья салата и зелень укропа вымыть, нарубить, смешать с помидорами и капустой, выложить в салатник, полить смесью растительного масла, лимонного сока и уксуса, украсить зеленым горошком.
Закуска из маринованных овощей
Ингредиенты
200 г маринованных кружочками кабачков, 2 зеленых соленых помидора, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, ? лимона, 2 зубчика чеснока, перец.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, нарубить.