Между тем они могут быть не только неблагоприятными, но и необратимыми. По мнению А. М. Уголева, следует говорить не о сбалансированном питании, а об адекватном питании, основанном на естественных технологиях. Разложение белков до аминокислот и употребление их может привести к тяжелым последствиям, ибо строго учесть индивидуальную потребность организма в тех или иных аминокислотах практически невозможно, так как одни из аминокислот являются предшественниками нейротрансмиттеров (веществ, способствующих передаче нервного импульса в нервной системе), другие же - самими нейротрансмиттерами. Недостаток или избыток тех или иных нейротрансмиттеров может привести к тяжелым осложнениям, нарушающим информационную и эмоциональную деятельность.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ

В СВЯЗИ с тем, что в последние годы рацион многих россиян значительно обеднился как в количественном, так и в качественном отношении, а также из-за загрязненности многих продуктов питания нитратами, антибиотиками, нитрозаминами (потенциальными онкогенами), радионуклидами, предлагается применять биологически активные добавки 5. Эти добавки, как считают, необходимы для корректировки питания и обогащения его недостающими важными элементами пищи. Это мнение ученых и пренебрегать им не следует. Но необходимо учитывать и то, что данные науки можно применять как во благо, так и во вред человеку. Многое здесь зависит от того, в чьи руки попадают открытия ученых и с какой целью используются. Вспомним, например, как человечество использовало открытие ядерной энергии, применяло пестициды и удобрения? Атомные бомбы, сброшенные в Хиросиме и Нагасаки, одномоментно унесли жизни сотен тысяч людей и сотни тысяч обрекли на медленную смерть. Применение дефолиантов благодетелями человечества - американцами - во Вьетнаме привело к рождению у вьетнамцев большого числа детей-уродов. Бездумное пользование пестицидами и минеральными удобрениями в Средней Азии привело к массовому загрязнению этого региона. Мы уже упоминали о негативных последствиях передозировок витаминов, при обогащении ими продуктов питания.