
По способам приготовления и употребления пищи православные посты можно разделить на 5 категорий:
1. Строжайший пост: запрещена любая пища, допустима только вода.
2. Пост с «сухоядением»: разрешена невареная растительная пища без употребления постного масла.
3. Пост «с ядением сварения»: разрешено употребление растительной пищи подвергнутой тепловой кулинарной обработке, но без постного масла.
4. Пост «с ядением сварения с елеем» соответствует предыдущему, но допускается использование постного масла в натуральном виде и для приготовления пищи из растительных продуктов.
5. Пост «с ядением рыбы», когда растительная пища в любой кулинарной обработке дополняется рыбой и рыбными продуктами, а также постным маслом.
Кроме указанных предписаний, в церковном уставе о постах оговорены дни однократного принятия пищи.
К понятию «скоромная пища» относится мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты, животные жиры, яйца, а также содержащие их продукты (кондитерские изделия с добавлением молока или яиц).
Общее правило: во время поста нельзя есть мясо, рыбу, яйца, молоко, постное масло, вино и есть больше чем раз в день. По субботам и воскресеньям можно постное масло, вино и есть два раза в день.
Из предыдущих выкладок становится понятным набор продуктов, составляющих постную пищу. Это зерновые (хлеб, крупы), бобовые, овощи, фрукты, ягоды, грибы, съедобные дикорастущие растения, орехи, пряности, мед, растительные масла, рыба и рыбные продукты.
