Ряженка представляет собой кисломолочный напиток, который получается из коровьего топленого молока путем молочнокислого и спиртового брожения. Для закваски этого продукта применяются молочнокислые стрептококки и чистые культуры болгарской палочки. Ряженка является более мягким и питательным продуктом, обладающим приятным вкусом. Дети пьют ее с удовольствием, но имейте в виду, что в ней содержится больше жира, чем в кефире, что создает дополнительную нагрузку на печень. Малышам давайте только самую свежую ряженку, поскольку в результате длительного хранения в этом продукте погибают кисломолочные бактерии.

Сыр – это концентрированный кисломолочный продукт. Это означает, что в нем содержится небольшой процент воды и большое количество твердых составляющих. Приблизительно 30 % от массы твердых сыров составляют белки, столько же в них содержится жира и воды. Они богаты кальцием, натрием и витамином А, но витаминов группы B в них сравнительно мало. Твердый сыр давайте детям старше 1,5 года. Покупая его в магазине, отдавайте предпочтение нежирным сортам с коротким сроком хранения. Помните о том, что слишком соленый сыр может перегрузить почки малыша, поэтому перед покупкой обязательно проверьте его вкус.

Овощи, фрукты и ягоды – это ценные продукты питания, обладающие свойством выводить из организма вредные вещества, поэтому их обязательно нужно включать в ежедневный рацион ребенка. Они являются источником витаминов, микроэлементов, крахмала и пищевых волокон, а также таких полезных непищевых веществ, как антиоксиданты и фитостеролы.

Брокколи, например, рекомендуется давать маленьким детям при анемии и для ее профилактики.