Мясо пекинских уток содержит почти 17 % белков, из которых 98 % относится к полноценным. Голова уток большая, широкая, удлиненная, с выпуклой лобной частью. Клюв оранжево-желтый, средней величины, несколько вогнутый. Ноги толстые, высокие, красновато-оранжевого цвета. Глаза темно-голубые, большие, блестящие. Шея средней длины, толстая. Оперение белое с кремовым оттенком. Крылья плотно прилегают к бокам. Туловище приподнятое, длинное. Грудь глубокая, широкая. Спина широкая, длинная. Хвост немного приподнят.

При хорошем кормлении молодняк пекинских уток к 50–55-дневному возрасту достигает живой массы 2–2,5 кг. Яйценоскость за первый цикл — 100–120 яиц от одной несушки. Живая масса взрослых селезней — 3,5–4 кг, уток — 3–3,5 кг. Убойный выход — 88–90 %. Утки выносливы, нетребовательны. Интенсивно несутся 2–3 года. Распространены повсеместно.

На базе пекинских уток было выведено несколько кроссов, отличающихся значительно более высокими мясными качествами, чем обычные пекинские утки. Из Великобритании был завезен кросс «Черри-Велли» или Х-11, на основе которого были созданы отечественные кроссы «Темп» и «Медео». Каждый из кроссов имеет по две линии — материнскую и отцовскую. Утята этих кроссов в 7-недельном возрасте имеют живую массу 3–3,2 кг.

Выращивая этих утят в домашнем или фермерском хозяйстве нужно иметь в виду, что утки этих кроссов, так же как и любое другое высокопродуктивное животное, значительно более требовательны к условиям кормления и содержания. В домашних хозяйствах такие условия создать очень сложно, поэтому птица не сможет показать ожидаемой продуктивности и выращивание ее может оказаться невыгодным.

Серые украинские утки

Серые украинские утки выведены на Украине путем отбора местных серых уток и скрещивания их с пекинскими. Эти утки подвижны, выносливы, лучше других используют корма водоемов, отличаются хорошими мясными качествами, скороспелостью, высокой яйценоскостью. Обладают таким же оперением как дикие кряковые утки.