Безошибочно обнаружить сахарный мед, не прибегая к анализам, сложно, но можно.
Для выявления сахарного меда используйте следующие показатели: аромат (запах старых сотов), вкус (пресный, пустой), консистенция (у свежеоткачанного она жидкая, при хранении – густая, клейкая, студенистая), кристаллизация (салообразная).
Что касается оценки меда с помощью химического карандаша – метода, с помощью которого якобы выявляют повышенное содержание воды, фальсифицированный мед и т.д. отметим следующее. Проверка этого способа показала его непригодность для определения и оценки натуральности и качества меда. Hе выявляет он и содержание воды в меде.
ЭМУЛЬГАТОРЫ, ВРЕДHЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Hа Западе одна и та же компания может производить до трех категорий одного и того же продукта: для внутреннего использования; для экспорта в другие страны; для экспорта в развивающиеся страны. К третьей категории относятся 80% продуктов питания и напитков, экспортируемых из Северной Америки и Западной Европы в страны Восточной Европы и СНГ, а также во многие государства Азии, Африки, Латинской Америки. По данным продовольственной комиссии ЕС, некоторые западные фирмы расширяют производство и экспорт не только экологически опасных, но и запрещенных в развитых странах продуктов.
Запрещены для использования в развитых странах следующие консерванты и продукты, обозначенные символами:
от Е-102 до Е-105 – опасные для здоровья;
Е-110 – Е-111 – опасные для здоровья;
Е-120 – Е-127 – опасные и очень опасные;
Е-130 – Е-131 – опасные;
Е-141 – подозрительный;